Adobo de cerdo

INGREDIENTES.

• 800 gpierna de cerdo deshuesada en trozos
• 1/4 cda.comino
• 2 cdas.aceite
• 1 cda.ajo picado
• 1/4 tz.ají panca molido
• 2 cdas.ají mirasol molido
• 2 tzs.cebolla a la pluma gruesa
• 1 tz.chicha de jora
• 3camotes amarillos sancochados, pelados y en rodajas
• sal y pimienta.

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• PREPARACIÓN.

• Sazone la carne de cerdo con el comino, sal y pimienta. Caliente el aceite en una olla, a fuego medio y selle los trozos de carne durante cinco minutos por cada lado. Retírelos y reserve. En la misma olla, agregue el ajo, el ají panca y el ají mirasol, y cocine durante cinco minutos. Añada la cebolla, remueva y cocine durante cuatro minutos. Incorpore la chicha de jora y la carne dorada. Tape la olla y deje cocinar a fuego medio durante 50 minutos. Retire del fuego. Sirva el adobo con todo su jugo y acompañe con los camotes sancochados.                 

  

   

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